在運轉(zhuǎn)過程中要經(jīng)常檢查榨油機的出餅情況，并控制胚料的水分既不過高也不過低。正常的出餅應(yīng)呈片狀，靠榨螺軸一面光滑，另一面有很多毛紋。那么如果出現(xiàn)榨油機出餅異常的現(xiàn)象是什么原因造成的呢?今天來為大家解答這個問題。

　　榨油機出餅疏松無力，或出餅不成形，色澤較深，用手一捏即成碎塊，這說明胚料加水太少;如榨油機出餅發(fā)軟，成大片狀，或出油泡沫增多，則說明加水太多。正常情況下，圓排之間不出渣或很少出渣，在條排處出渣，如出渣呈細片狀說明水分多，出粉渣則說明水分少。

　　此外，包括榨油機出油位置變化可看出入榨水分是否合適，當(dāng)入榨水分過高或過低時，出油位置均向后移。榨油機正常運轉(zhuǎn)后，含油量高的油料出油大多集中在條排和前組圓排處。條排處的出油約占總出油量的60%，前組圓排處約占30%;而末端排出油則很少，成滴不成線 ，油色很清 。

　　反復(fù)榨二三次即可將菜籽或黃豆的油榨盡，在這期間可將含油較多的油渣均勻地摻人料胚中壓榨，下料時要保持均勻，切忌忽多忽少，否則將影響榨油機的壽命和出油率。

　　影響螺旋榨油機出油率的兩大因素具體分析

　　一、油料的水份：影響榨油機出油率的兩大關(guān)鍵的因素一是油料的水份，油料中水份多或者少都直接影響出油率，一般用戶都沒有化驗設(shè)備，幾種主要油料的合適水份可按經(jīng)驗方法確定如下：

　　(1)大豆：如果用門牙咬能切碎，用臼牙咬成扁平狀，具有裂紋，有輕度的響聲，則說明含水份合適。若碎成扁平狀，但沒有裂紋，則太濕，可用火炕或太陽曬的方法進行處理。若破碎并有很大的響聲，則太干;這時需滲以適量的水。

　　(2)棉籽：用牙咬，殼仁分離，殼有響聲，則合適：若成扁形，則太濕。若殼破，仁成粉，則太干。

　　(3)菜籽：菜籽可用兩種方法壓榨：冷榨和熱榨。

　　冷榨時：用指甲擠有響聲，分成兩片并有油擠出，為合適;成粉則太干，成餅則太濕。

　　熱榨時：需經(jīng)炒料，炒后檢查，用兩塊木板揉擦菜籽，殼與仁分離則合適。若仁成粉則太干，若殼與仁不分開則太濕。

　　二、出餅的厚薄，反映出榨膛的壓力大小：餅厚則壓力小，餅薄則壓力大。一般規(guī)律與圓排的松緊相似，即油料含油少;則壓力就大，餅薄，圓排應(yīng)壓緊(用壓緊螺母壓緊);油料含油多，則榨膛壓力小，餅厚，圓排應(yīng)松一些。餅比較適合的厚度為：

　　(1)大豆：第一遍壓榨應(yīng)稍厚為1-1.5毫米左右;第二遍的餅厚應(yīng)在0.5-1毫米左右。

　　(2)棉籽：榨一遍即可，餅厚在1-2毫米左右。

　　(3)花生仁：一般冷榨2-3遍，餅厚在1-2毫米左右。

　　在榨油過程中，由于各種因素不同，餅的薄厚也不同，因此掌握餅的厚度，應(yīng)根據(jù)出餅情況，出油最旺時，為合適餅厚。對上述餅厚度的確切數(shù)字，決不能生搬硬套。